Vier gietijzeren braadpannen om jaren mee te stoven: de Le Creuset Signature met levenslange garantie, de Staub La Cocotte met dertig jaar, de kale Skeppshult uit Zweden met vijfentwintig jaar, en de Combekk voor rond de 90 euro. Ze kosten tussen de 89 en 279 euro. Een pan met email vraagt geen olie, een kale wel.
Zondagmiddag, twee uur. De tuin is winterklaar, het vlees is aangebraden, de uien zijn glazig, er gaat een flinke scheut bier bij en dan het deksel erop. De oven op laag. Om zes uur ruikt het hele huis naar stoofvlees en heb je er vier uur niets aan hoeven doen. De vraag is alleen welke pan dat over twintig jaar nog steeds doet. Meer over het huis en wat erin staat lees je in onze rubriek Huis en tuin.
Waar hangt je keuze van af?
Van drie dingen, en de eerste is de grootste. Een pan met email aan de binnenkant hoef je niet in te branden en kun je gewoon afwassen. Een kale pan wil na elke keer drogen en een dun laagje olie. Weinig werk, maar wel elke keer. Dat moet je willen.
Dan het gewicht. Een gietijzeren braadpan van 24 centimeter weegt leeg al gauw rond de vijf kilo, en daar komt je stoofpot nog bij. De kale Zweedse pan in dit stuk weegt er zeven.
En dan wat de maker zelf belooft. Daar zit tussen deze vier het grootste verschil: van levenslang tot geen termijn op de productpagina.
Le Creuset Signature: de pan met levenslange garantie
Dit is de klassieker, in kersenrood of een van de andere kleuren. Le Creuset giet hem in Frankrijk, en elke pan krijgt zijn eigen gietvorm, die na het gieten kapot gaat. Daarna wordt hij met de hand geëmailleerd. De 24 centimeter houdt 4,2 liter.
Hij kan op elke kookplaat, ook inductie, en de oven in tot 260 graden. Op gietijzer dat vanaf 2001 is gemaakt geeft Le Creuset levenslange garantie. Normale slijtage en verkeerd gebruik vallen daar niet onder.
De Signature van 24 centimeter in kersenrood kost bij Bol 225 euro. Dat is ook meteen het nadeel. Stoof je één keer per maand, dan betaal je veel voor een pan die de rest van de tijd in de kast staat. En het email wil een houten of siliconen lepel, geen metalen. Zoek je iets kleiners om cadeau te doen, kijk dan bij onze cadeaus rond de 25 euro.
Staub La Cocotte: het deksel dat terugdruppelt
Draai het deksel van een Staub om en je ziet een veld kleine noppen. Daar slaat de damp tegen neer, en die druppelt gelijkmatig terug op het vlees. Het is een simpel idee dat precies doet wat een stoofpot nodig heeft.
De binnenkant is matzwart email met een ruwe structuur. Dat is kras- en zuurbestendig, en volgens Staub braadt je vlees er beter in aan. Leeg weegt de 24 centimeter 4,75 kilo. Hij kan op inductie en in de oven tot 260 graden. Staub geeft dertig jaar garantie op zijn gietijzer, bij gewoon gebruik thuis.
De La Cocotte van 24 centimeter in grafietgrijs kost bij Bol 149,95 euro. Wat je inlevert: de garantie dekt geen verkleuring door de vaatwasser, dus deze was je met de hand, ook al mag hij er volgens de maker in.
Combekk: Nederlands ontwerp van gerecycled ijzer
Combekk maakt sinds 2015 Dutch ovens van gerecycled gietijzer en ontwerpt zijn pannen in Nederland. Aan de binnenkant zit email, dus inbranden hoeft niet. De 24 centimeter houdt 3,8 liter, volgens de maker genoeg voor vier tot zes mensen.
Leeg weegt hij 5,25 kilo, iets meer dan de Staub. Hij kan op inductie, gas en keramisch, en de oven in tot 260 graden. De knop is van rvs.
De zwarte van 24 centimeter kost bij Bol 89 euro, minder dan de helft van een Le Creuset. Het nadeel is dat Combekk op de productpagina geen garantietermijn noemt. Wil je zwart op wit hoe lang de maker achter zijn pan staat, kies dan een van de andere drie.
Skeppshult: kaal Zweeds gietijzer dat met de jaren beter wordt
In het Zweedse dorp Skeppshult staat sinds 1906 een gieterij, en het is volgens de maker de laatste in Scandinavië die nog huishoudelijk gietijzer maakt. Het ijzer wordt met de hand in zandvormen gegoten. Er zit geen email op: dit is kaal gietijzer, dat in de fabriek al met koolzaadolie is voorbehandeld.
Kaal gietijzer wordt volgens de maker beter met de jaren: de olie bouwt een laagje op waar steeds minder aan vastplakt. Daar staat tegenover dat je hem na elk gebruik goed droogt en dun met olie insmeert. Onder het gietijzeren deksel zitten ribbels die het vocht terug laten druppelen, net als bij de Staub.
Hij houdt 5,5 liter en weegt leeg 7 kilo. Dat is ruim anderhalve kilo meer dan de Combekk, en vol is dat flink tillen uit de oven. Skeppshult geeft 25 jaar garantie op al zijn gietijzer. De pan kost bij Bol 279 euro. Hij is niet voor wie na het eten de pan in de gootsteen wil zetten en morgen wel verder ziet. Zoek je ook je koffie thuis tot op de boon uit, dan is die olie na het eten misschien juist het leuke.
Welke past bij jou?
| Pan | Prijs bij Bol | Inhoud | Leeg gewicht | Garantie van de maker | Onderhoud | Niet voor jou als |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Le Creuset Signature, 24 cm | 225 euro | 4,2 liter | niet opgegeven door de maker | levenslang | email, geen olie | je één keer per maand stooft |
| Staub La Cocotte, 24 cm | 149,95 euro | 3,7 tot 3,8 liter | 4,75 kilo | 30 jaar | email, geen olie | je alles in de vaatwasser zet |
| Combekk, 24 cm | 89 euro | 3,8 liter | 5,25 kilo | niet genoemd op de productpagina | email, geen olie | je een garantietermijn op papier wilt |
| Skeppshult, 5,5 liter | 279 euro | 5,5 liter | 7 kilo | 25 jaar | kaal, drogen en olie na elk gebruik | je niet zwaar wilt tillen of geen zin hebt in olie |
Moet je hem na elk gebruik met olie behandelen?
Bij een pan met email niet. Laat hem afkoelen, veeg de resten eruit, en zit er iets vastgekoekt, vul hem dan met warm water en afwasmiddel en laat hem een kwartier tot twintig minuten weken. Le Creuset en Staub zeggen allebei dat hun pan in de vaatwasser mag. Met de hand blijft het email mooier, en bij Staub valt verkleuring door de vaatwasser buiten de garantie.
Le Creuset raadt er twee gewoontes bij aan. Kook op laag tot middelhoog vuur en laat de pan rustig opwarmen, dan gaart je eten gelijkmatiger. En schuif hem nooit over een glazen kookplaat, maar til hem op. Dat spaart de bodem van de pan en het glas.
Bij kaal gietijzer is het antwoord ja. Goed drogen en daarna een dun laagje olie erin wrijven. Zo houdt de pan zijn laagje, en daar wordt hij met de jaren beter van.
Zet hem zondag om twee uur in de oven, en laat de pan de rest doen.
In dit artikel staan affiliate-links. Koop je daar iets, dan ontvangen wij een kleine commissie. Voor jou verandert er verder niets aan de prijs. Wat we aanraden bepalen we zelf, los van die vergoeding. Lees onze affiliate-verantwoording.
Bronneninhoudelijk gecontroleerd op 31 oktober 2026
- Le Creuset Signature Braadpan – 4,2 l – 24 cm – Kersenrood, Bol.com
- Braadpan Rond in Geëmailleerd Gietijzer, Le Creuset
- Le Creuset Garantie, Le Creuset
- Staub Braadpan Cocotte Grafietgrijs – ø 24 cm / 3.8 liter, Bol.com
- Staub La Cocotte Cocotte 24 cm / 3,7 l, Rond, Zwart, Zwilling
- Garantievoorwaarden, Zwilling
- Combekk Gietijzeren Braadpan Ø24cm – Zwart, Bol.com
- Cast Iron Dutch Oven Ø 24 cm Black, Combekk
- Skeppshult Roaster 5,5L, gietijzer, Bol.com
- 5.75 qt Round Cast Iron Dutch Oven, Skeppshult
- Handmade Swedish Cast Iron Cookware Since 1906, Skeppshult
Zoekt uit wat werkt en schrijft op wat niet deugt. Test het liefst zelf, thuis aan de keukentafel, voordat er iets wordt aangeraden.
